Proef Brazilië


Grootste producent

Brazilië is de grootste producent van koffiebonen ter wereld. Sterker nog, ze steken met kop en schouders boven de andere koffieproducerende landen uit. Brazilië heeft een aandeel van maar liefst 32% van de totale koffieproductie. Dat is ruim twee keer zoveel als nummer twee: Vietnam en ruim 3,5 keer zoveel als nummer drie: Colombia. In 2020 produceerde de Brazilianen 65.343.000 zakken groene koffiebonen van 60 kilogram. Reken maar uit! 

Voornamelijk Arabica koffiebonen

Het grootste deel van al die koffiebonen bestaat uit Arabica koffiebonen, namelijk 67%. De overige 33% bestaat uit Robusta koffiebonen. De Robusta koffiebonen worden vooral in het noorden van Brazilië verbouwd. Daar is het warmer dan in de rest van Brazilië, de Robusta koffieplanten zijn beter bestemd tegen de hogere temperaturen. De Arabica koffiebonen groeien dus in de zuidelijke delen van Brazilië. De temperaturen zijn daar lager en de koffiebonen kunnen in hoger gelegen gebieden verbouwd worden, ideaal voor de Arabica koffieplanten. 

 

Steeds meer focus op kwaliteit

De Brazilianen plukken, als een van de weinige, hun koffiebonen voornamelijk machinaal. Dankzij de vlakke vormen van het landschap kan dat ook. Helaas heeft dit wel invloed op de kwaliteit van de koffiebonen. Door het machinaal plukken worden namelijk ook de minder rijpe koffiebessen geplukt. Gelukkig komen er steeds meer kleinschalige koffieplantages waar de koffieboeren de focus leggen op kwaliteit. Voornamelijk in Zuid-Brazilië (Arabica koffieplanten) is de kwaliteit van de  koffiebonen dan ook ontzettend hoog. Dit heeft tot gevolg dat de smaken die terugkomen in de koffiebonen steeds lekkerder worden. 


Van Melange tot Single Origin

Van oudsher worden Braziliaanse koffiebonen veel gebruikt in melanges. Door de licht nootachtige smaken met weinig zuurgraad, vormen de koffiebonen een uitstekende basis voor een lekkere melange. Dankzij de kleinschalige koffieplantages waarbij de focus op kwaliteit ligt, zijn er inmiddels ook enorm veel heerlijke Single Origins in Brazilië te vinden. De lekkerste koffiebonen uit Brazilië hebben naast nootachtige smaken ook zoetere tonen van chocolade en een mooie zuurgraad. 

 

Bij Proef Koffiebonen kunt u de lekkerste koffiebonen uit Brazilië Proeven in zowel een Single Origin: Prove e Viva, als in een melange: Latino Triplo.