Arabica en Robusta koffiebonen
Van alle koffie die op de wereld gedronken wordt, zijn de koffiebonen afkomstig van twee soorten koffieplanten: Coffea Arabica (je raadt het al: Arabica koffiebonen) en Coffea Canephora (Robusta koffiebonen). De termen Arabica en Robusta zul je dan ook regelmatig tegenkomen in de koffiewereld. Maar wat is eigenlijk het verschil?
Productieomstandigheden
De Robusta koffiebonen kunnen op lagere hoogtes geteeld worden (tot ± 800 meter boven zeeniveau) dan Arabica koffiebonen (±1000 tot 2000 meter boven zeeniveau). De Robusta plant kan zich goed ontwikkelen op lage hoogtes en hoge temperaturen. De Arabica plant komt alleen tot zijn recht in een koeler, subtropisch klimaat. Deze plant stelt dan ook meer eisen aan de omgeving dan een Robusta plant. Daarnaast is de Robusta vanwege zijn hoge cafeïne-gehalte (twee keer zoveel als Arabica) beter beschermt tegen parasieten en ziekten. Gelukkig heeft de Arabica plant, vanwege de hoogte waarop deze groeit, minder last van externe bedreigingen.
Vorm & uiterlijk
Het verschil in vorm tussen een Robusta en Arabica koffieboon is duidelijk zichtbaar, zowel in gebrande als ongebrande toestand.
De Robusta bonen zijn ronder van vorm en hebben een rechte nerf. De Arabica bonen zijn juist meer ovaal en hebben een nerf die in een 's-vorm' loopt.
Smaak
Arabica koffiebonen staan bekend als de kwalitatief betere koffiebonen. Reden hiervoor is dat in Arabica koffiebonen een breder smaakpalet naar voren komt. Aangezien de koffiebonen ook nog eens lastiger te produceren zijn, is de prijs dan ook duurder dan Robusta koffiebonen. Robusta koffiebonen zorgen voornamelijk voor de nodige 'pit'. Ze zijn intens en meestal wat meer bitter van smaak. Doordat het vetpercentage in Robusta koffiebonen minder hoog is, zorgt het toevoegen van een deel Robusta koffiebonen voor een mooie cremalaag bovenop de koffie.
Wat vind jij de lekkerste koffiebonen?
Wat voor jou de lekkerste koffiebonen zijn, kan alleen jij bepalen. Neem eens een kijkje in ons assortiment koffiebonen of decaf koffiebonen en ontdek de smaken die jij het liefst wilt proeven in je favoriete bakje koffie.
Om jouw favoriete koffiebonen extra goed te proeven kun je het Coffee Taster's Flavor Wheel gebruiken. Lees meer over dit hulpmiddel in ons nieuwsbericht.
